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碳酸钙的应用
- 分类：行业动态
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- 来源：
- 发布时间：2020-04-25
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【概要描述】 碳酸钙用途十分广泛，在工业生产的很多领域都有应用，本文仅介绍其在食品和药品中的应用情况。由于碳酸钙结构简单，化学性质稳定(安全性好)，钙含量高（40%的钙含量在所有的可食用钙化合物中是含钙量最高的。其他钙化合物，例如柠檬酸钙、乳酸钙、磷酸氢钙等，由于分子量大，相对的钙含量就较低）。
碳酸钙的应用
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碳酸钙的应用
【概要描述】 碳酸钙用途十分广泛，在工业生产的很多领域都有应用，本文仅介绍其在食品和药品中的应用情况。由于碳酸钙结构简单，化学性质稳定(安全性好)，钙含量高（40%的钙含量在所有的可食用钙化合物中是含钙量最高的。其他钙化合物，例如柠檬酸钙、乳酸钙、磷酸氢钙等，由于分子量大，相对的钙含量就较低）。
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碳酸钙产品的应用
碳酸钙用途十分广泛，在工业生产的很多领域都有应用，本文仅介绍其在食品和药品中的应用情况。由于碳酸钙结构简单，化学性质稳定(安全性好)，钙含量高（40%的钙含量在所有的可食用钙化合物中是含钙量最高的。其他钙化合物，例如柠檬酸钙、乳酸钙、磷酸氢钙等，由于分子量大，相对的钙含量就较低）。
1. 碳酸钙在药品行业中的应用：
1.1 补钙：作为药品活性成分（API, active Pharmaceutical Ingredient ）,碳酸钙在下游补钙制剂中占据着主导作用。常见的补钙制剂有：碳酸钙片、碳酸钙D3片（吞服或咀嚼片）、碳酸钙D3颗粒、碳酸钙D3泡腾片、碳酸钙D3悬混液等。碳酸钙作为补钙类原料药，用量最大。
注：所有下游的制剂产品可在国家药品监督管理局网站查询，具体收索办法：打开国家局网站，在药品栏中点击国产药品，在产品栏中输入关键字碳酸钙。
1.2 抗酸：中国药典碳酸钙项下的作用除了补钙，还有抗酸作用。碳酸钙可作为抗胃酸制剂的主要成分。
注：中国药典1是我们国家制定的药品的质量标准及检验标准，绝大部分药品均收录在中国药典中，还有一部分药品的质量标准未收录在中国药典里，是以单独的国家标准存在（必须由药典委员会批准）。本公司药品注册标准是以YBH打头的国家试行标准。
1．3 药用辅料：碳酸钙也可作为药用辅料，添加在药品中，一般用作填充剂。
注：药用制剂法规要求必须使用原料药。
2. 碳酸钙在食品行业中的应用：
碳酸钙在食品行业中的应用可分别作为：食品添加剂、营养强化剂和作为基础剂物质使用于胶基（胶姆糖基础剂或胶基糖果中基础剂物质）中。我国对于食品行业使用添加剂有着明确的使用范围和使用量的规定。
2.1 碳酸钙作为食品添加剂，下游客户使用时必须遵守GB2760《食品添加剂使用标准》（会有不同的版本，不定期更新，查阅时需引用最新版本），现把碳酸钙相关内容摘录如下：
本品作为膨松剂和面粉处理剂，可按生产需要适量使用。（GB2760）
本品按生产需要适量使用例外的食品类别名单（GB2760-A3）
|
食品分类号 |
食品名称 |
|
食品分类号 |
食品名称 |
|
01.01.01 |
巴氏杀菌乳 |
|
09.03 |
预制水产品（半成品） |
|
01.01.02 |
灭菌乳 |
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10.01 |
鲜蛋 |
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01.02.01 |
发酵乳 |
|
10.03.01 |
脱水蛋制品（如蛋白粉、蛋黄粉、蛋白片） |
|
01.03.01 |
乳粉和奶油粉 |
|
10.03.03 |
冷冻蛋制品（如冰蛋） |
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01.05.01 |
稀奶油 |
|
10.03.01 |
脱水蛋制品(如蛋白粉、蛋黄粉、蛋白片) |
|
02.01 |
基本不含水的脂肪和油 |
|
10.03.03 |
蛋液与液态蛋 |
|
02.02.01.01 |
黄油和浓缩黄油 |
|
11.01.01 |
白糖及白糖制品(如白砂糖、绵白糖、冰糖、方糖等) |
|
04.01.01 |
新鲜水果 |
|
11.01.02 |
其他糖和糖浆（如红糖、赤砂糖、冰片糖、原糖、糖蜜、部分转化糖、槭树糖浆等） |
|
04.02.01 |
新鲜蔬菜 |
|
11.03.01 |
蜂蜜 |
|
04.02.02.01 |
冷冻蔬菜 |
|
12.01 |
盐及代盐制品 |
|
04.02.02.06 |
发酵蔬菜制品 |
|
12.09 |
香辛料类 |
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04.03.01 |
新鲜食用菌和藻类 |
|
13.01 |
婴幼儿配方食品 |
|
04.03.02.01 |
冷冻食用菌和藻类 |
|
13.02 |
婴幼儿辅助食品 |
|
06.01 |
原粮 |
|
13.03 |
特殊医学用途配方食品（13.01 中涉及品种除外） |
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06.02 |
大米及其制品 |
|
14.01.01 |
饮用天然矿泉水 |
|
06.03.01 |
小麦粉 |
|
14.01.02 |
饮用纯净水 |
|
06.03.02.01
|
生湿面制品（面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮） |
|
14.01.03 |
其他饮用水 |
|
06.03.02.02 |
生干面制品（挂面） |
|
14.02.01 |
果蔬汁（浆） |
|
08.01 |
生、鲜肉 |
|
14.02.02 |
浓缩果蔬汁（浆） |
|
09.01 |
鲜水产 |
|
15.03.01 |
葡萄酒 |
|
09.03 |
预制水产品(半成品) |
|
16.02 |
茶叶、咖啡 |
|
10.01 |
鲜蛋 |
|
|
|
本品允许在小麦粉中添加，最大使用量为0.03g/kg。（GB2760）
.本品作为食品工业加工助剂可在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定（GB2760）。
2.2 碳酸钙作为营养强化剂，下游客户使用时必须遵守GB14880《食品营养强化剂剂使用标准》，现把相关内容摘录如下：
作为营养强化剂按下表的使用范围和用量添加：（GB14880）
|
食品分类号 |
食品类别（名称） |
使用量 （以钙计） |
|
01.01.03 |
调制乳 |
250 mg/kg ~ 1000 mg/kg |
|
01.03.02 |
调制乳粉（儿童用乳粉除外） |
3000 mg/kg ~ 7200 mg/kg |
|
调制乳粉（仅限儿童用乳粉） |
3000 mg/kg ~ 6000 mg/kg |
|
|
01.06 |
干酪和再制干酪 |
2500 mg/kg ~ 10000 mg/kg |
|
03.01 |
冰淇淋类、雪糕类 |
2400 mg/kg ~ 3000 mg/kg |
|
04.04.01.07 |
豆粉、豆浆粉 |
1600 mg/kg ~ 8000 mg/kg |
|
06.02 |
大米及其制品 |
1600 mg/kg ~ 3200 mg/kg |
|
06.03 |
小麦粉及其制品 |
1600 mg/kg ~ 3200 mg/kg |
|
06.04 |
杂粮粉及其制品 |
1600 mg/kg ~ 3200 mg/kg |
|
06.05.02.03 |
藕粉 |
2400 mg/kg ~ 3200 mg/kg |
|
06.06 |
即食谷物，包括辗轧燕麦（片） |
2000 mg/kg ~ 7000 mg/kg |
|
07.01 |
面包 |
1600 mg/kg ~ 3200 mg/kg |
|
07.02.02 |
西式糕点 |
2670 mg/kg ~ 5330 mg/kg |
|
07.03 |
饼干 |
2670 mg/kg ~ 5330 mg/kg |
|
07.05 |
其他焙烤食品 |
3000mg/kg ~ 15000 mg/kg |
|
08.03.05 |
肉灌肠类 |
850 mg/kg ~ 1700 mg/kg |
|
08.03.07.01 |
肉松类 |
2500 mg/kg ~ 5000 mg/kg |
|
08.03.07.02 |
肉干类 |
1700 mg/kg ~ 2550 mg/kg |
|
10.03.01 |
脱水蛋制品 |
190 mg/kg ~ 650 mg/kg |
|
12.03 |
醋 |
6000 mg/kg ~ 8000 mg/kg |
|
14.0 |
饮料类（14.01、14.02及14.06涉及品种除外） |
160 mg/kg ~ 1350 mg/kg |
|
14.02.03 |
果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等） |
1000 mg/kg ~ 1800 mg/kg |
|
14.06 |
固体饮料类 |
2500 mg/kg ~ 10000 mg/kg |
|
16.01 |
果冻 |
390 mg/kg ~ 800 mg/kg |
2.3 碳酸钙作为基础剂物质使用于胶基（胶姆糖基础剂或胶基糖果中基础剂物质）中，用量按生产需要适量使用。（GB29987《胶基及其配料》）。
.
3. 碳酸钙颗粒的应用：
碳酸钙颗粒的应用是近几年来，随着保健品行业的发展而发展起来的。要了解碳酸钙颗粒的应用，首先我们先了解一下片剂的生产工艺。
3.1 片剂的生产工艺：不管是药品片剂还是保健品片剂，其加工工艺均是一样的，例如目前国内比较流行的补钙制剂碳酸钙D3片的生产如下所示：
碳酸钙颗粒
碳酸钙D3 片
从该片剂的生产工艺可以看出，碳酸钙颗粒的制粒工序属于片剂生产的前道工序。后续只是直接压成片剂（包衣或者不包衣）后包装。
3.2 由于法规要求，药品片剂生产企业不得将其生产工艺的一部分转包给供应商，但保健品法规上并无特殊要求，所以很多保健品行业为了节约成本或者环保的要求，直接采购碳酸钙颗粒后，其生产线就较为简单，有些只需要一台压片机即可完成整个生产。由于那些外资企业管理较为严格，对应的生产成本就高，减少了工序后其生产成本大大降低，这也是目前碳酸钙颗粒比较受欢迎的原因。
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